Chine - Hong Kong

faites nous découvrir les mets les plus insolites que vous avez découverts avec vos impressions et...photos

Perles de Coco



recette pour 6/8 personnnes

Ingrédients:

Perle de coco asiatique

150 gr de tapioca
300 ml de lait de coco
2 bananes
200 ml d'eau
100 ml de lait entier
150 gr de sucre en poudre ou la moitié si l'on aime pas trop sucré


Préparation:

Verser le lait de coco, le lait et l'eau dans une casserole et faire chauffer.
Ecraser les bananes et mettre de côté.


Quand le mélange est chaud, versez le tapioca ainsi que les bananes écrasées.
Mélanger sans cesser de remuer jusqu'à ce que le tapioca soit devenu transparent.
Ajouter le sucre laisser cuire encore 2 minutes sans cesser de remuer.

Conseil :
Pour évité que le melange n'attache trop à la casserole utiliser une casserolle pour faire chauffer le lait de coco, et le lait et utiliser une autre casserole pour la cuisson final du liquide et du tapioca.
Une casserole de plus a laver mais l'assurance de ne pas avoir a netoyer une casseroel attachée.

Confectionner des boules de la taille voulue. Soit grosse et un peu plate pour des part individuelle, soit mini, pour facilité la mise en bouche.
On peut les rouler dans de la noix de coco râpée ou du sucre glace.


Je vais tester la recette et en faire pour le pique nique cosplay^^

Merci pour la recette Yuyu ^^ ahaah on en trouve plus à Paris qu'en Asie. C'est le genre de spécialité qui font penser que c'est typiquement chinois alors que les chinois eux-même en mangent rarement. Mais je serais heureux d'essayer. J'aime tout ce qui est fait maison ^^

En chine les villes représentent de vrais pays tant en terme de population que de dialectes que je spécialités culinaires. Les mets les plus épicés se trouvent à Chongqing. Kamikaze de la bouffe, j'ai testé leur fondue à base presque de piments.

C'est difficile de parler de toutes les spécialités mais j'essaierai de les mettre au fur et à mesure. Ce qu'on peut dire, le point commun c'est que les chinois ne mangent que les animaux vivants. Par exemple dans un restaurant de fruits de mer on va vous demander de choisir votre poisson encore tout frétillant dans un grand aquarium parmi tant d'autres espèces. Et dans quelques minutes il devient un délicieux plat.

Carrefour a ouvert dans beaucoup de villes. Mais beaucoup de chinois leur préfèrent encore les marché ... car carrefour vendent des viandes d'animaux tués .. des cadavres pour les chinois ^^

Il faut savoir aussi que le communisme a fait de gros dégâts comme un peu partout en Asie d'ailleurs ><. Comme le communisme opprimait les intellectuels et toutes formes de plaisirs y compris alimentaires, les chinois ont un peu perdu leur savoir faire et c'est vraiment ce qu'il y a de plus triste je trouve. J'ai été attéré en voyant une émission soit disant de cuisine sur la chaine de TV locale >< Pour savourer de vrais plats il faut aller dans les grands restaurants qui coûtent très cher. Cependant, à force de persévérence, j'ai réussi à trouver des bons restaurants locaux aussi.

Voici la fameuse fondue de Chongqing : (C'est une ville au coeur de la Chine. Connu pur être la ville natale de Deng Xiao Ping. Vous savez, celui qui a permis à la Chine de s'ouvrir au monde ? ^^). Mon petit bol est devant, on voit comme le contenu est rouge avec tout le piments ^^ mais j'ai réussi à tout finir ^^. A noter aussi qu'on mange très gras à Chongqing. Les soupes comme celles-ci contiennent beaucoup d'huiles



L'aquarium dans lequel on vous demande de choisir votre poisson

Hum...le saké c'est pas chinois! Non? M'enfin, broutilles ^^ Ca à quand l'air bon :DD

Ayumi a écrit:

[b]Bouillie de riz au bœuf

alors là respect ^^ je n'ai qu'un question, comment tu as connu ca ? parce que c'est un truc vraiment familial. il vaut mieux prendre du riz thai parfumé dans les épiceries chinoise.

au niveau de l'apparence, cela ressemble à du riz mou et un peu liquide *cherche le mot*. Plus on met de l'eau plus cela devient liquide. c'est très bon pur les gens malades en effet.

on peut aussi le faire nature sans viande, accompagné d'oeufs salé, ouefs de cent ans, de légumes salés marinés, poisson fermenté, poisson seché salé ^^ le terme anglais c'est "Congee" cela est très apprécié en Asie. A hong kong devant un magasin qui faisait ca ily avaitu ne queue immense à midid, j'ai du rebrousser chemin ^__^ à contre coeur .

ça fait longtemps que je n'ai pas rempli cette partie^^

Alors cette fois je propose une sauce qui s'accompagne très bien avec du poulet et qui est très courante dans les plats asiatiques!!!

Sauce aigre-douce

Pour 150 ml

1 cuil. à café 1/2 de Maïzena
3 cuil. à soupe de vinaigre
2 cuil. à soupe de cassonade
3 cuil. à soupe de jus d'ananas
2 cuil. à soupe de sauce tomate
2 cuil. à café de sauce soja

- Délayer la Maïzena dans 1 cuil. à café 1/2 d'eau et réserver.
- Mettre les autres ingrédients dans une petite casserole et porter à - ébullition.
- Quand le mélange bout, baisser la température, incorporer le mélange de - Maïzena et d'eau et remuer pendant 5 minutes environ jusqu'à épaississement.
Servir très chaud.
- Cette sauce accompagne bien le porc frit, les crevettes et le poulet sautés.